Полутвёрдый сливочный сыр. Производится с использованием итальянских заквасок и натурального фермерского молока.Классический сыр, который традиционно производится на итальянских фермах, но сегодня его создают и крупные производители. Название продукта происходит от латинского слова Cacio, по-итальянски Caciotta так и переводится - “сырок” или “сырочек”. Так в XIX веке обозначали многие сыры Апеннинского полуострова.