Халлуми - это молодой, рассольный сыр с высокой температурой плавления, поэтому отлично подходит для приготовления на сковороде, во фритюре или на гриле. Халлуми не плавится, а жарится на огне! Традиционно халлуми производится только из овечьего и козьего молока, однако современный халлуми обычно готовят из смеси коровьего, овечьего и козьего молока. Сыр имеет солоноватый молочный вкус.