Гхи - это разновидность топленогомасла, происходящая из Индии. Его обычно используют в кулинарии, в качестве средства традиционной медицины и для религиозных ритуалов. Описание. Гхи обычно готовят путем тушения сливочного масла, которое взбивают из сливок, удаляя все загрязнения с поверхности, затем заливают и сохраняют прозрачный жидкий жир, удаляя твердые остатки, осевшие на дно.